Pastarezept
Hier gibt es Informationen über Pasta, die Welt der Gnocchi, Tagliatelle und Tortelloni. Das beste Pasta Rezept gibt es ausgerechnet auf traum-pizza.de. Pasta selber machen ist nicht so einfach, genau so wenig wie das Pizzarezept. Jedes Pastarezept besteht aus den einfachsten Zutaten überhaupt. Wichtig ist jedoch, die richtigen Zutaten und vor allem die richtigen Küchengeräte zu haben.
Das Kneten eines guten Teigs erfordert viel Mühe und gehört zum Pastarezept einfach dazu. Man kann sich die Arbeit mit einer Knetmaschine vereinfachen, das kostet aber anständig, denn die Motoren solcher Maschinen müssen gut sein. Das Ausrollen des Teigs ist die höchste Kunst beim Zubereiten von Pasta. Dieser Teil des Pastarezept kann mit einer relativ günstigen Maschine deutlich vereinfacht werden. Die meisten Pastamaschinen sind multifunktionsfähig, d.h. man kann sowohl Lasagne, Tagliatelle als auch Tortelloni damit machen.
Zur Zeit gibt es auf diesem Pizzablog allerdings nur das Pastarezept für Gnocchi. Ich bin ein großer Gnocchifan, wenn die Gnocchi nicht gerade nach Sägemehl schmecken. Gnocchi sind so ein einfaches Pastarezept, weil man den Gnocchiteig einfach kneten und die Gnocchi danach in der Hand formen kann. In der Zwischenzeit gibt es hier Rezepte für kreatives Kochen mit Nudeln.
Es gibt aber noch einen Grund für meine Liebe zu Gnocchi. Sie sind Knödeln sehr ähnlich, ein Knödel und ein Gnocchiteig sind fast identisch. Irgendwann werde ich es schaffen, hier mein Rezept für Hasenrücken mit Knödeln vorzustellen, auch wenn das weit weg von Pizza&Pasta ist.
Also, alle anderen Pastarezepte erst einmal vergessen, denn jetzt geht es um das Gnocchirezept!