Pizzasauce
Pizzasauce oder Tomatensauce für Spaghetti?
Ich habe Ihnen zwei Rezepte für eine Pizzasauce ausgearbeitet. Auf dieser Seite können Sie nachlesen, wie man eine einfache Pizzasauce bzw. eine Tomatensauce macht. Die Pizzasauce kann auch als Sauce für Spaghetti genommen werden. Wenn Sie das raffiniertere Rezept für ein Tomatensugo nachlesen möchten, klicken Sie hier Pizza Tomatensugo.
Wie man Pizzasauce macht, ist keine Frage des Könnens, sondern eine Frage, wie viel Arbeit man sich machen möchte. Diese Variante einer Tomatensauce ist eine pragmatische Variante für die schnelle Küche. Das Tomatensugo erfordert etwas mehr Arbeit und eine inspirierte Atmosphäre.
Grundrezept Pizzasauce
Für eine einfache Pizzasauce benötigen Sie die folgenden Zutaten:
2-3 frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter wie zum Thymian, Basilikum oder Oregano
Gemüsebrühe
Olivenöl
Die frischen Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Sie brauchen die Tomaten zum häuten nicht in heißes Wasser geben, sie können Sie einfach so schälen. Dazu müssen Sie beim Kauf auf feste und nicht zu große Tomaten achten! Sonst wird dieTomatensauce wässrig.
Den gehackten Knoblauch in einem Topf leicht anbraten und die Dose Tomaten hinzugeben (die frischen Tomaten erst kurz vor Schluss!). Geben Sie nun die Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Brühe hinzu. Je Tomaten und Geschmack sollten Sie auch ein bisschen Zucker in die Pizzasauce tun. Lassen Sie die Pizzasauce nun ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze einkochen. Geben Sie nach ungefähr 20 Minuten die frischen Tomaten hinzu, das gibt der Pizzasauce einen frischen Geschmack!
Vorsicht! Wenn Sie die Pizzasauce bei zu starkerHitze kochen, schmeckt sie hinterher leicht verbrannt.
Hinweis 1: Vergessen Sie Tomatenmark!
Hinweis 2: Wenn Sie die Pizzasauce als Tomatensauce für Spaghetti oder Nudeln nehmen möchten, sollten Sie sie nur ca. 20 Minuten kochen lassen, damit sie etwas flüssiger bleibt! Für Spaghetti würde ich Basilikum nehmen, eher keinen Oregano.