Pizzateig mit Kräutern
Pizzateig mit Kräutern
Der klassische Pizzateig ist natürlich ein ganz normaler Hefeteig. Man kann einen Pizzateig aber auch mit italienischen Kräutern backen.
Das Grundrezept für Pizzateig mit Kräutern ist das gleiche, wie bereits unter (pizzateig-grundrezept.html) Grundrezept Pizzateig beschrieben:
500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550)
250 g lauwarmes Wasser, lauwarmes
2 EL Olivenöl
20 g Hefe
7 g Salz
Als Kräuter eigenen sich vor allem Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin, wobei es natürlich auch auf die vorgesehen Belege für die Pizza ankommt. Wenn die Kräuter direkt in den Pizzateig kommen sollen, dann sollten Sie getrocknete Kräuter nehmen. Für ein nachträgliches Belegen der Pizza eignet sich vor allem frischer Basilikum.
Rosmarin ist für einen Pizzakräuterteig vor allem sinnvoll, wenn Sie einen fleischigen Belag wie Salami, Speck oder Parmaschinken nehmen möchten. Einfach den getrockneten Rosmarin in den das Mehl geben, bevor Sie ihn durchkneten. Wenn der Pizzateig einmal durchgeknetet ist, ist es deutlich schwieriger, weil man die Rosmarinnadeln dann unterkneten muss. Eine weitere Variante für Pizzateig mit Rosmarin ist Pizzabrot. Den Teig stellen Sie wie gewohnt her. Allerdings wird der Teig ohne Tomatensauce und Käse gebacken, stattdessen mit Olivenöl beträufelt.
Oregano ist das klassische Gewürz für Pizza. Normalerweise wird getrockneter Oregano auf die fertige Pizza gestreut. Sie können aber auch trockenen Oregano in den Pizzateig kneten.
Basilikum ist der absolute Klassiker als Pizzagewürz. Eine einfache Pizza mit Tomatensauce, Mozarella und Basilikum enthält die drei Farben der italienischen Nationalfarben und ist zudem der italienischen Königin Margherita di Savoia (1851-1926) gewidmet. Näheres zur Entstehung der Pizza Margherita erfahren Sie in Kapitel Pizza im Mittelalter.